Borage
Μποράγκο
Θρεπτική Αξία
Το borage είναι ιδιαίτερα θρεπτικό microgreen. Εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C, K και βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος. Η βιταμίνη C υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και την παραγωγή κολλαγόνου το οποίο συμβάλλει σε μια πιο υγιή όψη του δέρματος και παράλληλα σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Κ στην επούλωση πληγών, ενώ οι βιταμίνες Β είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του DNA. Περιέχουν σημαντικές ποσότητες καλίου, ασβεστίου και σιδήρου. Παρέχουν αντιοξειδωτικά και ωφέλιμα λιπαρά οξέα όπως το γ-λινολεϊκό οξύ (GLA), το οποίο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες ενώ μπορεί να υποστηρίξει και μια ορμονική ισορροπία. Η περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και συμβάλλει σε ένα υγιές έντερο.
Γευστικό Προφίλ
Τραγανό, ντελικάτο με δροσερή γεύση που θυμίζει αγγούρι αλλά με πιο βοτανικό χαρακτήρα. Εξαιρετικά αναζωογονητικό δίνει μία άλλη διάσταση στα πιάτα σας, είναι μεταξύ των αγαπημένων των chef για την αναβάθμιση των πιάτων τους και των καλοκαιρινών τους συνταγών.
Γευστικά Highlights
- Καλοκαιρινές Σαλάτες – Με ντομάτα, αγγούρι, λεμόνι και ελαφρές vinaigrettes.
- Ψάρια & Θαλασσινά – Σολομός, τόνος, ceviche, γαρίδες.
- Δροσιστικά Ποτά – Cocktails, mocktails, τόνωση σε gin-tonic.
- Σάντουιτς – Vegan sandwiches, cream cheese & smoked salmon.
- Σούπες – Κρύα σούπα αγγουριού, ελαφριές βελουτέ.